Kategorie: Schrammel Alternativwein
Nicole & Daniel Schrammel haben beschlossen, mit ihrem Namen “Alternativwein” für die Einhaltung der ungeschriebenen Gesetze rund um Natural Wine zu bürgen. Mit größtem Respekt vor der Natur wird ausschließlich biologisch und wo möglich von Hand gearbeitet. Alle Maßnahmen zielen auf eine nachhaltige Ernte gesunder Trauben mit möglichst vielen natürlichen Hefen ab. Bei der Herstellung unserer Weine verwendet das Paar keinerlei Zusatzstoffe und füllt dementsprechend naturtrüb ab. Schrammel’s 2.0-Weine haben eine klare Tanninstruktur, die durch Mazeration und meist oxidative Reifung beschleunigt wird. Die daraus resultierende, mundfüllende Textur in Kombination mit frischer Säure und erdiger Frucht macht die Weine zu hervorragenden Begleitern in der modernen Küche.